【台北．食記】吳留守串燒本店．傾盡全力唔留手．美味不貴本土串燒居酒屋

宜蘭之旅，一連三天都是以台菜、夜市主打，

來到行程的第四天來點新意，晚餐吃日本串燒料理。

吳留手串燒居酒屋在台北食界有着極高人氣，即使有三家分店仍是一位難求。






致電訂位，店方表示六時半仍有位置。

若然有心水餐廳還是先致電訂桌為佳，

好些大熱食店位子不多，也有餐廳是會提前閉店的，免得撲空一場。


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說過吳留手串燒居酒屋有三家分店，

而是次到訪的是本店，也是口碑最好的一家。

店員知道我倆是港人，還擔心我倆會迷路呢！

作為創始店，隱於舊區當中，屬小店一家，卻是饒有風味，感覺有如置身日本街頭。

位置不多，只能容納十多人吧，

慶幸我倆坐在吧桌前，但全程能看師傅獻技，擠迫一點也是值得的。

師傅用上紅木炭作燒烤，而且對炭烤的時控掌握極好，是經驗使然。

點了不少串燒、烤物，吃得飽飽的折合NT$2500左右，比想像便宜。

 吃串燒不可以沒有酒，點了日本手工啤酒(NT$180)，可樂(NT$50)。

鹽烤厚切牛舌(NT$300/2串)，烤得焦脆不乾柴，口感腍嫩。

鮮烤大干貝(NT$300/2顆)，肥大厚切屬刺身級數，

干貝是很大很大的一顆，燒烤時間拿捏準繩，鮮味又彈牙，十分推介。

香烤柳葉魚(NT$180)屬限量供應，柳葉魚魚油很香，烤得脆身的外皮能維持完整不破，甚考工夫。

北海道鯖魚(NT$180)非尋常貨色，很少嚐到如此高質的鯖魚，加上炭燒關係，能緊緊鎖住肉汁，是少有的Juicy，且魚身極為香口，令人印象深刻。

醬燒牛五花(NT$500/2串)未算豐腴，但牛香深沉，肉身也嫩得很。

櫻桃鴨肉蔥串(NT$150/2串)，比起紅樓的櫻桃鴨無疑是廉價太多了，不可不點。櫻桃鴨無疑是比平凡鴨子濃味一點，但始終是雪藏貨色，食味也就沒有很特別。

鹽烤雞砂肝(NT$90/2串)，滿帶嚼勁的砂肝，烤得香口脆身。

鮮烤大蝦(NT$180/2支)很受場內食客歡迎，簡單以鹽燒，加上陣陣炭香，爽口又彈牙。

香烤雞翅(NT$100/2串)，皮脆肉嫩。

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在到訪前旅伴頗有微言，說來台吃日料一餐就好。

吃完後這挑剔的旅伴卻大大誇讚吳留手的水準，可說是相當美好的一頓。

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評分

味道：❤❤❤❤❤❤❤❤❤9/10

價格：❤❤❤❤❤❤❤7/10

環境：❤❤❤❤❤❤❤❤8/10

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吴留手串燒居酒屋本店

地址：10491台灣台北市中山區八德路二段312巷13號

電話：+886 2 2776 1008

營業時間：16:00-01:00

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霖迪