【飲食】梨泰園醬油蟹．原來真的很好吃!

一直想一試醬油蟹的滋味，但又怕不正宗。

這天找到了梨泰園，目標是韓式正宗醬油蟹。

得知這兒的名物是延坪島醬油蟹，賣點是產地直送，甚是吸引。

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走的是傳統韓國餐館路線，反倒讓人懷念。
被安排至舒適的卡位用餐，這兒的卡位也真不少。
翻開餐牌，一如所料，價格偏高，不過早有心理準備了。
之前到醬缸跟醬油蟹緣慳一面，這兒卻不用預訂便可嚐到。

  

點餐後，侍應端上韓式前菜，
排得工整的十小碟，很有韓式宮廷料理的氣派。

  

這兒的前菜精緻多變，泡菜口味正宗，爽脆之餘，酸辣度也足。醬醃魷魚絲是我的最愛，韓國小店賣得很貴，這兒任吃也就不客氣了! 蜜糖蕃薯甜糯，很不錯呢!蔬菜蛋餅即是擱涼了也不減其濃厚的蛋香。煎菜餅也是難得一見的，韓食店總是要客人點一大盤，這兒卻成了前菜，真好! 煙靱香口，還真想多來一份，其他的前菜較為平凡，即使食味不俗也被比下去了。

  

畢竟是傳統韓國餐廳，餐點一道道的上，細節上一絲不苟。
先上烤牛肋骨($280)，配菜除生菜、青辣椒、蒜粒、青瓜外，還罕有地提供芝麻葉。
佐吃的醬料除烤肉必備的大醬外，也有風味不錯的調味油，更能引出肉的原味。

這時侍應主動前來烤肉，熟練地把牛肋骨展開，看份量真不少。
侍應代烤雖好，但就不能邊烤邊吃，要趕快吃完才不致令肉放涼。

  

牛肋肉燒得外皮微脆帶點焦香，
卻仍能鎖住肉汁，很有肉香，口感嫩嫩的，是有水準的牛肋骨。

  

吃過牛肋骨後，侍應蓋好烤盤，
再重新排好前菜十小碟，這就是新派韓食不會有的細節。

    

這時，我倆期待的醬油蟹($350)上桌了。
中型的蟹身，足有豕隻，那蟹羔閃亮亮的好不誘人，不過對吃生蟹仍有一絲恐懼。

  

蟹蓋上窩着茶色的秘製醃蟹醬油，有股咸鮮的香氣。
吃點蒜頭和辣椒壯壯膽，讓辛辣感充斥口腔。
先嚐蟹羔，綴一口蟹黃，鮮甜且滑溜溜的，
蟹羔雖不是多得澎湃的程度，但已令人相當滿足。

  

再嘗那蟹身，一口咬下，
那晶瑩剔透的蟹肉便滑進口腔內，口感像果凍般軟滑。
醬油的味道想不到是挺溫和的，不會死辣或是太嗆喉，
淡淡的醬油香帶麻油和生蒜的香氣，伴隨蟹肉入口即化。
這是我首次嚐到真正的醬油蟹，感覺實在滋味，很快便放下吃生蟹的心理障礙了。

  

隨蟹奉上一份紫菜珍珠米飯，
舀一匙紫菜米飯拌入蟹蓋中，讓橙黃色的蟹羔和醃蟹醬油包裹着米飯。
那蟹羔入口即化，口感黏膩纏綿，小小的一碗米飯實在不夠二人分吃呢!

  

吃過醬蟹後，侍應便送上海鮮窩($480)。
想不到份量真不少，海鮮堆得滿滿一窩，
用的是很傳統的韓式扁平湯窩，視覺上更見震撼。
當中有本地蟹、大蝦、八爪魚、青口、大蜆，和不少野菜。

  

大蜆、八爪魚十分新鮮且爽彈鮮甜，那本地蟹肉質爽甜，但欠缺蟹羔。

較為可惜的是用上冰鮮貨色的大蝦和青口，只屬一般，因而也沒有吃完。

反而是那些野菜吸了辛辣的湯汁後十分美味，因此吃了不少豆腐、大白菜、豆芽和金菇。

這一道份量實在太多，雖然賣相吸引，食味中規中矩，但驚喜不大。

  
這頓傳統韓餐一點也不便宜，
但難得一嘗市面難求的醬油蟹，想不到是美味如此呢。
在炎夏吃生蟹無疑是玩命之舉，卻難得肚子並沒作怪，也算是萬幸了。

更詳細的食文，可瀏覽我的OPENRICE專頁。

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梨泰園

尖沙咀柯士甸路18號A僑豐大厦地下