【飲食】Suppa十下：今期流行．消費懷舊

懷舊，是一場集體活動，否則就不會有「集體回憶」的説法。從舊事舊物中尋回點滴的生活足跡，談笑間彼此發現我們都是這樣長大的，這是懷舊的意涵，「想當年」不再是老年人的專利，也是我們這代成年人所懷緬的，那個舊時代的美好時光。

懷舊，不一定要是親身的體驗。電影裏、歌曲中，埋藏着那時代的象徵符號，離開文化層次，味覺也封存着舊時的味道，那個簡單的時代裏，那曾令我們愛上的美食，再度重遇，那感覺會是難以言喻的。

透過食評認識這家火鍋店，文字的描述、照片的絢麗，都不及社交網站有聲有畫的短片來得吸引，可說是社交網站把我們引領至此吧！就像走進時光隧道，回到舊時代的香港。在歌聲、舊物、氣氛的調度下，任憑誰也會覺得這家店美得令人目炫。

鍋料、湯底由友人發辦，肉類、海鮮、丸子、豆品以外，陳皮魚蛋、銀針粉更是每桌必點，就讓味覺懷舊一番吧！

花膠老雞湯($258)以花膠和原隻老雞熬成，老雞熬至軟綿化骨，花膠不算少，令湯底滿口清甜，藥材香可再加強。

火鍋醬料($20)一應俱全，炸蒜、生蒜、辣椒、蔥花、麻醬、沙嗲.....總能混出稱心合意的，也可試試以生蛋汁蘸吃，把懷舊貫徹到底。

當湯底配料上桌後，期待的畫面出現了。大家圍爐拍食照，這是2017的流行文化。也許到2046，「相機食先」會成為經典的集體回憶吧！

楊協成是我的最愛，小時候外婆的冰箱總是有齊各款口味，清涼茶、馬蹄爽、甘蔗水，這天都在十下再度遇上。沙示小時候不太怎麼愛喝，既然是趟懷舊之旅，當然要喝上一瓶了吧。

喜歡街頭小食的會知道這陳皮魚蛋($36)，直到2017仍然是我的最愛。作為火鍋配料確是少見，小小的一顆打得實淨彈牙，陳皮比魚味更能彰顯，正是那風味所在。

六合彩 ($96) 有六款雜綿丸子，墨汁丸、魚蛋、牛丸、麻吉燒都是大熱丸類，我卻獨愛那台灣魚丸，外層有如善字魚肉腸般彈牙，內裏是惹味的麻辣肉末，風味獨特。

墨魚滑($86)彈牙鮮美，魚籽再多一點便更理想。

厚切午餐肉粒($52)是個驚喜位，口感一流。厚片午餐肉實在買少見少，愛吃餐蛋麵的食友會懂我的意思的。

大刀手切本地肥牛($268)柔軟的肉身有一定的厚度，吃起來啖啖肉的十分𣈱快，牛味也比進口肥牛濃厚得多。

而為不吃牛的友人而點上的豚肉片($78)，卻是肉類的亮點。肉脂相間的柔軟豐盈，要批評的就是份量太少了。

海虎蝦(時價)吃的是爽弹的口味和濃厚的蝦香，可惜蝦膏不多，還是更喜歡歡鮮甜的生蝦。

象拔蚌(時價)反而更得我心，肥美又鮮甜。

炸響鈴($52)豆衣薄薄的脆感十足，不會油膩膩的。 蜂巢豆腐($30)比炸枝竹($28)更能吸湯，口感特別。

豬腸粉 ($32)是吸湯之物，卻比河湯更爽更彈，滑溜溜的口感，比銀針粉容易駕馭得多。

銀針粉($32)是我兒時的最愛，用作火鍋料感覺相當新奇。吸湯能力不算高，勝在滑溜彈牙。

這年代，流行消費懷舊，不論你是真懷舊還是偽懷舊，來到十下，定必能尋回你久違的感覺。

十下

地址：銅鑼灣銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓

電話：3520 4111

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霖迪