【飲食】FRITES Belgium on Tap．很「比利時」的一夜

12月 18, 2016

【飲食】FRITES Belgium on Tap．很「比利時」的一夜

談起比利時，總是會讓人想到朱古力，其實薯條Frites同樣甚具代表性，受比利時人的愛戴。這家比利時酒吧餐廳既以「FRITES」命名，簡單直接，相信來此定能渡過很「比利時」的一夜吧！

復古的風格，開揚的街景，輕快的音樂，很適合下班後來飲酒放鬆一下。甫一坐下，侍應端來的不是餐牌，而是一本厚厚的Beer Bibles，别忘了這是家比利時酒吧。這兒供應過二百款啤酒，部份更是獨家代理的，餐牌上有各款啤酒的介紹，説它是Bibles可謂相當貼切。

正值Happy Hour買一送一，還是點兩款玩味啤酒來試試吧！Floris Ｍango($95)是順喉易入口的白啤，味道十分甜美。Fkoris chocolate($95)屬很特別的一款，入口有焦糖、鳥結、巧克力的甜香，帶微微的甘苦，泡沫豐厚，味道不太親和但尚算易入口。

Floris Ｍango(HK$95)

koris chocolate(HK$95)

點菜之際，覺得這兒的薯條有非吃不可的理由，在炸魚與牛扒之間二選其一，最後選了Steak & Frites作主菜。及後發現兩道主菜都伴以大份薯條，如此一來幾乎每款主菜都配有薯條，不過以它的美味程度，再多一份也能吃得完。

來到FRITES，一定要嚐嚐這家的青口。有別於一般餐廳，青口有數款不同風味可選，亦分500g($235)或1kg($385)兩個尺寸，可視乎點菜的多寡去選擇，每款青口鍋都配以麵包和薯條，當成主菜也是飽肚有餘。

Mariniere(HK$235)

選了Mariniere($235)，論新鮮程度已是令人驚喜，青口帶活體來貨的鮮甜及彈性。以白酒、蒜頭、蕃茜煮成的湯汁偏濃，令青口更顯入味，末了一定要以薯條、麵包蘸吃，不要浪費那美味的精華所在。實在讓人有點意猶未盡，只是主菜點得有點多了，還是淺嚐即好

接下來的兩道主菜，份量是巨大得驚人！Steak & Frites($385)那粗獷的美國牛扒上桌時已切成一片片，讓人不用割切已能開懷大嚼。牛扒肉味偏淡，肉厚之餘脂肪筋位較多，嚼感咬強，就是男士的口味，對我來說是不對胃口。牛扒配黑松露牛油同吃感覺更顯酥膩，個人還是喜歡以芥末配搭牛扒。

Steak & Frites(HK$385)

牛扒表現雖不如人意，可是那薯條實在是名不虛傳！FRITES的薯條粗而厚切，有剛炸起時的熱燙感，充滿薯香。香脆的外層，加上粉香酥軟的薯身，實在地體會到當地人何以會對薯條情有獨鍾。

Roasted Pork Knuckle($245)足有750gram之多，不過對男士來說要清碟是毫不困難的。說是FRITES的名物，這豬手確是有一定水準。炭烤過後再炸香的關係，外皮帶着炭燒的燶焦，以刀切開，便能感受到那豬手的香脆程度，全無油份的外皮勝在脆感十足，肉汁得以保留，口感相當嫩滑，咸度亦恰到好處。不過在顧此失彼之下，皮下骨膠流失不少，是為美中不足之處。大量蔬菜的襯托下，伴以燒汁同吃，很能中和當中的膩感。