【飲食】目利之仲買人．目利きの銀次

沖繩，是我首個踏足的日本城市，沒有東京的繁華，卻處處洋溢着熱情。
而我更懷念那些沖繩美食，都是忠於原味的鄉土料理，特別是海葡萄、鹽雪糕、菠蘿、苦瓜、豬頭肉......那份原始美味總叫人懷念。

沖繩，是我首個踏足的日本城市，沒有東京的繁華，卻處處洋溢着熱情。

在開業之初到訪，為的是一解對沖繩菜的思念。
以沖繩莱為主打的料理不多，這家無論在環境和菜式都十分地道。
而當友人提議到目利きの銀次飯聚時，腦海中不期然想起那南國的風光來。

這家店面不大，勝在交通方便

選的是尖沙咀店，曾到過屯門店、銅鑼灣店，這家店面不大，勝在交通方便，才不到七時已坐無虛席，幸好早早訂了位! 這兒很有沖繩居酒屋的感覺，最吸引的是一串串琉球玻璃球，在燈光映照下炫目得很。Happy Friday的關係，到處都是歡笑聲，也包括我們吧! 像這樣笑鬧着才有居酒屋的氣氛。

這兒很有沖繩居酒屋的感覺

在沖繩旅遊時，總是不敢碰泡盛一類的烈酒。這兒的泡盛以各種果汁調和，形象上十分friendly，會讓酒量淺的人也會忍不住點上一杯的。

紅莓泡盛梳打($58)顏色嬌艷欲滴的，果香濃烈的紅莓汁正好中和泡盛的烈性，加上梳打的調和，酸酸甜甜的易入口，個人認為比WIRED CAFE的泡盛特飲出色一點。

紅莓泡盛梳打 - (評分:4/5)HK$ 58

酸酸甜甜的易入口

三五知已難得一聚，點上一盤仲買人精選特上刺身盛拼盤($380)，再豪氣一點加購店長推介的北海道海膽($280)，上桌時這刺身盛的擺盤風格跟別的迥然不同，六品盛的刺身排列起來除震憾外，亦甚具份量，足2-4人用。

仲買人精選特上刺身盛拼盤 - (評分:4/5)HK$ 380

由淡至濃，先嚐粒貝的鮮甜爽脆，那海水鮮味會讓人不覺多嚼幾片。再嚐薄切鱲魚的爽甜，不過我更愛鱲魚厚切，近魚皮加上厚切的關係，比薄切鮮美甘香。深海池魚雖然鮮美，但個人還有較喜歡鱲魚厚切的豐腴。

粒貝鮮甜爽脆

薄切鱲魚爽甜

甜蝦是夜被冷落一旁，其實它肉身甜美，也不錯吃的。壓軸的當然是北海道海膽，份量之多能堆疊成一個小丘，單憑顏色和紋理已知新鮮得很，入口海膽鮮味濃重，很甜很甜! 這質素絕對值得加購呢。

北海道海膽 - (評分:4.5/5)HK$ 280

入口海膽鮮味濃重，很甜很甜!

除刺身盛外，這道超豪華卷($180)亦同樣吸引。平日小卷總是最不起眼的大咖，這天有了三文魚籽，海膽，呑拿魚腩和帆立貝撐場，頓時變得閃閃發亮起來。

超豪華卷 - (評分:4/5)HK$ 180

鋪在小卷上的都是當時得令的食材，不顧禮貌也忍不住吐岀一句: 能獨食就好! 只是分享也有它的楽趣，各人輪流拉出一件小卷，誰夠運氣就能拉出滿滿的豐厚的一件，不過份量既是那麼的澎湃，最後當然還是皆大歡喜吧!

鋪在小卷上的都是當時得令的食材

四種食材都非常新鮮，我選的一件有較多三文魚籽，把魚籽咬開，鮮味帶點醬油香，忍不住多吃一件伴以海膽和呑拿魚蓉的小卷，呑拿魚蓉軟綿不帶腥氣，同樣美味。

呑拿魚蓉軟綿不帶腥氣，同樣美味

芝士早已成為日韓大熱之物，這芝士蛋奄列($68)是大家指名必點的。
以薄片煎蛋捲着Parmesan Cheese，蛋香極濃之餘口感嫩嫩的，切開後牽出千絲萬縷的香濃芝士，怎會有不好吃的道理? 

芝士蛋奄列 - (評分:4/5)HK$ 68

蛋香極濃之餘口感嫩嫩的，切開後牽出千絲萬縷的香濃芝士

雖說這是家沖繩居酒屋，這夜大家選上的都不是沖繩菜式，當中竟然也有大阪燒供應，個人挺喜歡吃這兒的炒麵奄列($88)，薄薄的蛋皮包着炒麵伴以兩式沙律醬，以甜醬油炒過的麵條口感煙靱，但還是嫌那醬油甜度不夠勁。

炒麵奄列 - (評分:3.5/5)HK$ 88

薄薄的蛋皮包着炒麵伴以兩式沙律醬

 以甜醬油炒過的麵條口感煙靱

喜歡在吃料理之際點上一道日式沙律，這種平平無奇的沙律絶對是隱藏級美食，而且十分健康。薄切黑豚肉沙律($98)以日式芝麻醬作基底，豚肉不多，野菜才是沙律的主角，當中有番茄、蔥絲、洋蔥、牛油果等，感覺清新又美味。

薄切黑豚肉沙律 - (評分:4/5)HK$ 98

豚肉不多，野菜才是沙律的主角

而軟殻蟹天婦羅($118)則是一道香口的炸物，一客兩隻卻是珍寶尺寸，原隻奉上視覺上非常吸睛。天婦羅的炸漿極透薄，外層輕脆得很，內裏啖啖肉又十分Juicy，也許不是當造的關係蟹膏不多，如果蟹膏豐盈一點相信口感會更佳呢!

軟殻蟹天婦羅 - (評分:4/5)HK$ 228

一客兩隻卻是珍寶尺寸

內裏啖啖肉又十分Juicy

清酒煮日本蛤蜊($88)幾乎是到居酒屋必點菜式。來自日本的海蜆不是一般小蜆，肉厚且鮮美無沙，清酒只是輕輕的淺淺的不會蓋過海蜆的鮮味，也不失可口。

清酒煮日本蛤蜊 - (評分:4/5)HK$ 88

來自日本的海蜆不是一般小蜆，肉厚且鮮美無沙

清酒只是輕輕的淺淺的不會蓋過海蜆的鮮味

到了甜品時間已撐得很，可是友人說這兒的蒸紅豆年糕($48)不得不嚐，而一向甚愛煙靭軟糯之物的我，聽到「年糕」二字更是兩眼發亮。蒸煮出來的年糕口感更軟綿粘糯，富有米香，紅豆是大大的一顆，熬煮得軟淋，蜜甜而滿有豆香，夾着年糕來吃真是滋味。

蒸紅豆年糕 - (評分:4/5)HK$ 48

蒸煮出來的年糕口感更軟綿粘糯，富有米香

店名「目利」是以眼光精挑細選之意，加上擁有專屬產地直送仲買人，更能保證食材質素與價格，正是這些「目利」之仲買人，為食客帶來了食福吧!

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霖迪

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目利きの銀次

地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE UG層220-221號舖

電話：2703 9333