【香港】品茶記：劉裕發茶莊．茶藝興趣班初體驗！
時近中秋，陸續收到親友送來的月餅，月餅口味五花八門但多吃會膩。日本人會以綠茶配甜膩的日式和果子，那中式月餅跟誰最配？答案就是中國茶了。
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趁着中秋將至，這天跟友人到劉裕發茶莊品茶學藝，在亦老師的細心指導下，由茶類認知、沖泡技巧，及至藏茶要領、品茶技巧，在輕鬆愉快的的學習氣氛下，不單對茶藝有了初步的知識，更亦老師口中得知不少茶藝的冷知識。
品茶工作坊在劉裕發茶莊的樂富店進行，文迪是個愛茶之人，但對茶藝所知不多。作為一家有半世紀歷史的茶莊，這兒的茶類包羅萬有，不過除了優質茶葉和普洱茶餅外，也有很受女士歡迎的花茶和減肥茶。而這兒的茶具、茶爐也十分專具，很想通通帶回家呢！
參觀過後便開始品茶的環節。亦老師先教導大家正確的使用茶盅、茶杯，這也是品茶的基本禮儀。閒談之間說到中國人愛品茶，故有不少來往中港兩地的港人專程前來學習茶藝呢！
學過一些基本品茶技巧後，亦老師介紹今天會嚐到的幾種茶類，分別是武夷岩茶、工夫茶、普洱茶，都是中國茶當中的「好茶」。
先試2017產的岩茶－老欉水仙，產自武夷山有50年以上樹齡的老欉，茶湯清澈，香氣複雜，還帶微微咸意，亦老師適時引入品茶的專有名詞，似懂非懂的我們還是要更專心學習了。
接着便試試潮汕人的最愛－功夫茶，亦老師說沖泡工夫茶是大有學問，茶具使用甚為考究，沖泡時用「韓信點兵」的方法，便能把工夫茶的茶韻發揮盡致。選用的是工夫茶王，屬極上等的鐵觀音，經上5年的退火，茶葉質素極佳。茶香極醇，甘苦過後有綿長的回甘，跟平時喝到的工茶確是有高低之分。
潮汕人喝工夫茶愛配甜食，這時友人帶來的月餅便大派用場了。試過傳統月餅和新派月餅，感覺還是傳統月餅跟中國茶最為搭配，而斑蘭月餅和薑汁月餅跟茶更是絕配。
壓軸出場的是廣東人的最愛－普洱茶。普洱有「新、舊、生、熟」之分，跟普洱的製作過程不無關係。普洱年期不同，會有不同的茶香層次。先嚐七7年年期的宮廷普洱，雖然年期不長，但已比平日在茶樓喝到的普洱要滑順細膩得多。
嚐過7年期的宮廷普洱，便要試試普洱「茶王」－1988年產7432普洱茶王，陳化期長的關係市場罕有，價格當然是不菲了吧！普洱茶王這陳香顛覆了一向對普洱的認知，陳香醇厚，甘甜柔潤，能喝到如此好茶實屬難得。
品茶後，奕老師一一解答我們的問題，也向我們分享更多茶的知識，由中國茶的歷史，到近年茶的身價都娓娓道來，聽着聽着，自感對茶的認知太皮毛了！興之所致，奕老先生更親自出馬，拿出90年代既手工柚子茶即席沖泡給我們嚐嚐，味道既像柚子又像陳皮，加進鹽巴後茶味竟帶甜香，十分有趣。
這天參與品茶工作坊實在是獲益甚多，見識過好茶的味道和價格後，才知道中國茶可以身價不斐，回家到立時找出家中的茶餅，就像發現了家傳之寶一樣，絕對是參加品茶工作坊的意外收穫！
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工夫茶舍｜茶藝興趣班
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內容：
一. 認識茶類、沖泡技巧
二. 實習泡茶、藏茶須知
三. 品飲要領、名茶欣賞
費 用： HK $ 480(共2堂)
(迎新禮品：贈送"八星報喜" 原片茶葉 1盒 價值 HK$100)
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劉裕發茶莊
電話：2338 1872
地址：九龍樂富廣場第一期2樓2113號
Shop 2113, 2/F, Phase 1, Lok Fu Plaza, Kowloon, HK
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